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アユとは?

アユ
産卵期のメス

分類
 | : | 動物界 Animalia
 | : | 脊索動物門 Chordata
亜門 | : | 脊椎動物亜門 Vertebrata
 | : | 条鰭綱 Actinopterygii
 | : | キュウリウオ目 Osmeriformes
亜目 | : | キュウリウオ亜目 Osmeroidei
上科 | : | キュウリウオ上科 Osmeroidea
 | : | キュウリウオ科 Osmeridae
亜科 | : | アユ亜科 Plecoglossinae
 | : | アユ属 Plecoglossus
 | : | アユ P. altivelis

学名
Plecoglossus altivelis
(Temminck et Schlegel, 1846)
英名
Ayu
Ayu Fish
亜種

 | 
この記事には適切な導入部や要約がないか、または不足しています 関連するスタイルマニュアルを参考にして記事全体の要点を簡潔にまとめ、記事の導入部に記述してください。(2018年5月) (使い方)

アユ(鮎、香魚、年魚、Plecoglossus altivelis)は、キュウリウオ目に分類される、などを回遊する魚である。

目次

  • 1 分類
  • 2 名称
  • 3 特徴
    • 3.1 形態
    • 3.2 分布
  • 4 亜種
    • 4.1 模式亜種
      • 4.1.1 オオアユ
      • 4.1.2 コアユ
    • 4.2 リュウキュウアユ
    • 4.3 中国産亜種
    • 4.4 朝鮮半島産個体群
  • 5 生活史
    • 5.1 産卵
    • 5.2 孵化
    • 5.3 仔稚魚期
    • 5.4 遡上・成魚
  • 6 飼育
  • 7 日本におけるアユ
    • 7.1 食材
      • 7.1.1 焼き物・揚げ物
      • 7.1.2 生食
      • 7.1.3 煮物
      • 7.1.4 シラス
      • 7.1.5 アユ節
    • 7.2 漁法
    • 7.3 養殖
    • 7.4 アユの感染症
    • 7.5 放流用種苗に係わる問題
    • 7.6 天然アユ復活への取り組み
    • 7.7 文学
    • 7.8 命名
  • 8 参考画像
  • 9 脚注
  • 10 参考文献
  • 11 関連項目
  • 12 外部リンク

分類

アユ科 Plecoglossidae とされたこともあったが、Nelson (2006) は、キュウリウオ科の下に単型アユ亜科 Plecoglossinae を置く分類を提唱した。ミトコンドリア遺伝子に対する分子系統解析では、キュウリウオ科で最も早く分岐した種であることが示されている(下図)。

キュウリウオ目  | 

 | 

ガラクシアス科





 | 

 | 

レトロピンナ科




キュウリウオ科  | 
アユ亜科  | 

アユ





 | 

 | 

キュウリウオ など





 | 

ワカサギシシャモ など





 | 

カラフトシシャモ など





 | 

シラウオアリアケシラウオヒメシラウオ など
















名称

漢字表記としては、香魚(独特の香気をもつことに由来)、年魚(一年で一生を終えることに由来)、銀口魚(泳いでいると口が銀色に光ることに由来)、渓鰮(渓流のイワシの意味)、細鱗魚(鱗が小さい)、国栖魚(奈良県の土着の人々・国栖が吉野川のアユを朝廷に献上したことに由来)、鰷魚(江戸時代の書物の「ハエ」の誤記)など様々な漢字表記がある。また、アイ、アア、シロイオ、チョウセンバヤ(久留米市)、アイナゴ(幼魚・南紀)、ハイカラ(幼魚)、氷魚(幼魚)など地方名、成長段階による呼び分け等によって様々な別名や地方名がある。

アユの語源は、秋の産卵期に川を下ることから「アユル」(落ちるの意)に由来するとの説や神前に供える食物であるというところから「饗(あえ)」に由来するとの説など諸説ある。

現在の「鮎」の字が当てられている由来は諸説あり、神功皇后がアユを釣って戦いの勝敗を占ったとする説、アユが一定の縄張りを独占する(占める)ところからつけられた字であるというものなど諸説ある。アユという意味での漢字の鮎は奈良時代ごろから使われていたが、当時の鮎はナマズを指しており、記紀を含めほとんどがアユを年魚と表記している。

中国で漢字の「鮎」は古代日本と同様ナマズを指しており、中国語でアユは、「香魚(シャンユー、xiāngyú)」が標準名とされている。地方名では、山東省で「秋生魚」、「海胎魚」、福建省南部では「溪鰛」、台湾では「

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出典:wikipedia
2019/09/22 22:03

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