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オレンジとは?

オレンジ
オレンジの収穫

分類
 | : | 植物界 Plantae
階級なし | : | 被子植物 Angiosperms
階級なし | : | 真正双子葉類 Eudicots
階級なし | : | バラ類 Rosids
 | : | ムクロジ目 Sapindales
 | : | ミカン科 Rutaceae
 | : | ミカン属 Citrus
 | : | オレンジ C. sinensis

学名
Citrus sinensis (L.) Osbeck
和名
アマダイダイ、オレンジ
英名
Orange
オレンジの実と花
オレンジ。内部の様子がよくわかる。
ブラッドオレンジ
オレンジ(生の全実用品種)
【100 gあたりの栄養価】

エネルギー
197 kJ (47 kcal)

炭水化物

11.75 g

糖類
9.35 g
食物繊維
2.4 g

脂肪

0.12 g

飽和脂肪酸
0.015 g
一価不飽和
0.023 g
多価不飽和
0.025 g

タンパク質

0.94 g

トリプトファン
0.009 g
トレオニン
0.015 g
イソロイシン
0.025 g
ロイシン
0.023 g
リシン
0.047 g
メチオニン
0.02 g
シスチン
0.01 g
フェニルアラニン
0.031 g
チロシン
0.016 g
バリン
0.04 g
アルギニン
0.065 g
ヒスチジン
0.018 g
アラニン
0.05 g
アスパラギン酸
0.114 g
グルタミン酸
0.094 g
グリシン
0.094 g
プロリン
0.046 g
セリン
0.032 g

ビタミン

ビタミンA相当量
β-カロテン
ルテイン
ゼアキサンチン
(1%)
11 µg
(1%)
71 µg
129 µg

チアミン (B1)
(8%)
0.087 mg
リボフラビン (B2)
(3%)
0.04 mg
ナイアシン (B3)
(2%)
0.282 mg
パントテン酸 (B5)
(5%)
0.25 mg
ビタミンB6
(5%)
0.06 mg
葉酸 (B9)
(8%)
30 µg
ビタミンB12
(0%)
0 µg
コリン
(2%)
8.4 mg
ビタミンC
(64%)
53.2 mg
ビタミンD
(0%)
0 IU
ビタミンE
(1%)
0.18 mg
ビタミンK
(0%)
0 µg

ミネラル

ナトリウム
(0%)
0 mg
カリウム
(4%)
181 mg
カルシウム
(4%)
40 mg
マグネシウム
(3%)
10 mg
リン
(2%)
14 mg
鉄分
(1%)
0.1 mg
亜鉛
(1%)
0.07 mg
マンガン
(1%)
0.025 mg
セレン
(1%)
0.5 µg

【他の成分】

水分
86.75 g

%はアメリカ合衆国における
成人栄養摂取目標(RDI)の割合。
出典: USDA栄養データベース(英語)

オレンジ(甜橙、英名: orange、学名: Citrus sinensis)は、ミカン科ミカン属の常緑小高木、またはその果実(オレンジ (果実))のこと。 (syn. C. aurantium)、柑橘類に属する。和名はアマダイダイ(甘橙、甘代々)。オレンジ類はスイートオレンジ、サワーオレンジ、マンダリンオレンジに大別される。

日本の日常生活において単にオレンジというと、非常に多く栽培、流通されているスイートオレンジのネーブルオレンジバレンシアオレンジを指すことが多い。また、英語の orange という単語がよく「みかん」と日本語訳されることが多いが、日本で単に「みかん」というとマンダリンオレンジの近縁である温州みかんを指すことが多く、同じ柑橘属であるが別の種類である。

なお、オレンジの果実のような暖色オレンジ色という(橙色と区別されることもある)。

概要

原産地はインドアッサム地方。日本に導入されたのは明治時代。現在の主産地はアメリカブラジルスペインイタリアメキシコなど。日本での栽培はネーブルオレンジを除いてそれほど多くなく、国内流通品の大部分はアメリカカリフォルニア産である。

ネーブルオレンジは広島県和歌山県静岡県などで年間6,000トン前後生産されている。

果皮、果肉共にオレンジ色(橙色)で多汁質。適度な甘味・酸味をもち、香り高い。生食用のほか、ジュースの原料として利用され、またカモなどの肉の料理にソースとして用いられる。なお果皮はオレンジピール(オレンジの皮の砂糖漬け)やキュラソーの原料としても使われる。中東では、花弁を蒸留して得られる液体「オレンジフラワー(ネロリ)ウォーター」を菓子飲み物の香りづけに用いる。

果皮と袋(じょうのう)が密着して離れにくいのが特徴。

成分

主成分として4-6%のショ糖と0.7-1.2%のクエン酸を含む。ビタミンCを40-60mg/100g前後、ビタミンA効力を10-42IU/100g前後含む。遊離アミノ酸として、アスパラギンアスパラギン酸プロリンγ-アミノ酪酸アルギニンなどを多く含む。

品種

スイートオレンジ

スイートオレンジの品種群には、普通オレンジ(common orange)、ネーブルオレンジ(navel orange:臍柑=果実のお尻の部分にへそ〔くぼみ〕のあるオレンジを指す)、ブラッドオレンジ(blood orange)などがあり、普通オレンジとネーブルオレンジの栽培がもっとも多い。ブラッドオレンジの原産地はイタリア。主にジュースの原料となる。その名の通り、真っ赤な色のジュースとなる。

ビターオレンジ

など

流通

バナナやオレンジなどの輸入果実を卸売市場で取引するときの単位は「カートン」と言い、レモンは1カートン88個である。

脚注

  1. ^ 日本経済新聞朝刊 2017年4月26日
柑橘類(ミカン科)
ミカン属
(カンキツ属)
オレンジ

【グレープフルーツ類】

【香酸柑橘類】

【雑柑類】

タンゴール

タンゼロ

【ブンタン類】

ミカン


【カラタチ属】

キンカン
  • 長葉金柑
  • 長実金柑
  • 寧波金柑
  • 福州金柑
  • 香港金柑
  • 丸実金柑

【食品】
ソフトドリンク

アルコールカクテル

菓子

【調味料・食材】


【関連項目】


【その他】



・・・・・・・・・・・・・・・・・・
出典:wikipedia
2020/07/07 04:04

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