このキーワード
友達に教える
URLをコピー

食品衛生管理者とは?

食品衛生管理者(しょくひんえいせいかんりしゃ)は、食品衛生法第48条の規定により、食品衛生法施行令第13条の食品又は添加物を製造・加工する施設に配置することを義務づけられた、国家資格である。

概要

規制対象食品等

食品衛生法第48条の規定により、食品衛生法施行令第13条の食品、添加物を製造又は加工する工場などに、食品衛生管理者を置かなくてはならない。

資格

次のいずれかの要件を満たす者は、食品衛生管理者となることができる。

  1. 医師歯科医師薬剤師又は獣医師である者
  2. 新制大学旧制大学又は旧制専門学校において医学歯学薬学獣医学畜産学水産学又は農芸化学の課程を修めて卒業した者
  3. 厚生労働大臣の登録を受けた食品衛生管理者の養成施設において所定の課程を修了した者(栄養士管理栄養士養成校などに併設されていることが多い)
  4. 新制高等学校若しくは中等教育学校若しくは旧制中等学校を卒業した者又は厚生労働省令の定めるところによりこれらの者と同等以上の学力があると認められる者で、食品衛生管理者を置かなければならない製造業又は加工業において食品又は添加物の製造又は加工の衛生管理の業務に3年以上従事し、かつ、厚生労働大臣の登録を受けた講習会(後述)の課程を修了した者。ただし、この4.の方法により有資格者となった場合は食品衛生管理者となることができる施設が、当該3年以上従事した製造業又は加工業と同種の業種の施設に限られる。

講習会

食品衛生協会(東京・神宮前)

厚生労働大臣の登録を受けた講習会は、有料で、不定期(数年毎)に業種指定で実施される。開催期間はおよそ30日間。社団法人日本食品衛生協会、日本食品添加物協会一般社団法人食肉科学技術研究所が共催する。

講習科目

  1. 公衆衛生概論
  2. 食品衛生法及び関係法令日
  3. 食品、添加物等の基準規格
  4. 化学概説
  5. 細菌学序論
  6. 毒物学
  7. 食中毒学
  8. 食品学(栄養学を含む。)
  9. 施設における衛生管理
  1. 細菌学実習
  2. 乳製品検査法
  3. 乳製品検査実習
  4. 施設見学及び臨地訓練
  1. 細菌学実習
  2. 食肉製品検査法
  3. 食肉製品検査実習
  4. 施設見学及び臨地訓練
  1. 分析法概論
  2. 添加物鑑定法
  3. 添加物鑑定実習
  4. 施設見学及び臨地訓練

脚注

  1. ^ 社団法人日本食品衛生協会
  2. ^ 日本食品添加物協会

関連項目

外部リンク

厚生労働省所管の資格試験
医政局 | 

医師国家試験(予備試験) - 歯科医師国家試験(予備試験) - 保健師国家試験 - 助産師国家試験 - 看護師国家試験 - 診療放射線技師国家試験 - 臨床検査技師国家試験 - 理学療法士国家試験 - 作業療法士国家試験 - 視能訓練士国家試験 - 臨床工学技士国家試験 - 義肢装具士国家試験 - 歯科衛生士国家試験 - 歯科技工士国家試験 - 救急救命士国家試験 - あん摩マッサージ指圧師試験 - はり師試験 - きゅう師試験 - 柔道整復師国家試験 - 言語聴覚士国家試験


健康局 | 

理容師国家試験 - 美容師国家試験


医薬・生活衛生局 | 

薬剤師国家試験 - 建築物環境衛生管理技術者試験 - 給水装置工事主任技術者試験 - 清掃作業監督者 - 空気環境測定実施者 - 空調給排水管理監督者 - 貯水槽清掃作業監督者 - 排水管清掃作業監督者 - 防除作業監督者 - 統括管理者 - ダクト清掃作業監督者 - 管理栄養士国家試験 - 食品衛生管理者資格認定講習会 - 食鳥処理衛生管理者資格取得講習会


労働基準局 | 
その他 | 

社会保険労務士試験 - 作業環境測定士試験(第一種、第二種) - 労働安全コンサルタント試験 - 労働衛生コンサルタント試験 - 安全管理者選任時研修 - 安全衛生推進者 (衛生推進者) 養成講習


労働安全衛生法による
免許(免許証) | 

衛生管理者免許試験(衛生工学、第一種、第二種) - 高圧室内作業主任者免許試験 - ガス溶接作業主任者免許試験 - 林業架線作業主任者免許試験 - ボイラー技士免許試験(特級、一級、二級) - エックス線作業主任者免許試験 - ガンマ線透過写真撮影作業主任者免許試験 - 発破技士免許試験 - 導火線発破技士免許試験 - 電気発破技士免許試験 - 揚貨装置運転士免許試験 - ボイラー溶接士免許試験(特別、普通) - ボイラー整備士免許試験 - クレーン・デリック運転士試験 - 移動式クレーン運転士免許試験 - 潜水士免許試験


労働安全衛生法による
技能講習(修了証明書) | 

木材加工用機械作業主任者技能講習 - プレス機械作業主任者技能講習 - 乾燥設備作業主任者技能講習 - コンクリート破砕器作業主任者技能講習 - 地山の掘削及び土止め支保工作業主任者技能講習 - ずい道等の掘削等作業主任者技能講習 - ずい道等の覆工作業主任者技能講習 - 採石のための掘削作業主任者技能講習 - はい作業主任者技能講習 - 船内荷役作業主任者技能講習 - 型枠支保工の組立て等作業主任者技能講習 - 足場の組立て等作業主任者技能講習 - 建築物等の鉄骨の組立て等作業主任者技能講習 - 鋼橋架設等作業主任者技能講習 - 木造建築物の組立て等作業主任者技能講習 - コンクリート造の工作物の解体等作業主任者技能講習 - コンクリート橋架設等作業主任者技能講習 - 第一種圧力容器取扱作業主任者技能講習(化学設備関係、普通) - 鉛作業主任者技能講習 - 特定化学物質及び四アルキル鉛等作業主任者技能講習 - 酸素欠乏危険作業主任者技能講習(酸素欠乏、酸素欠乏・硫化水素) - 有機溶剤作業主任者技能講習 - クレーン運転技能講習(床上操作式、小型移動式) - ガス溶接技能講習 - フォークリフト運転技能講習 - シヨベルローダー等運転技能講習 - 車両系建設機械運転技能講習(整地・運搬・積込み用及び掘削用、基礎工事用、解体用) - 不整地運搬車運転技能講習 - 高所作業車運転技能講習 - 玉掛け技能講習 - ボイラー取扱技能講習 - 石綿作業主任者技能講習


労働安全衛生法による特別教育 | 

一覧


労働安全衛生法による安全衛生教育 | 

一覧



職業能力開発局 | 
技能検定試験 | 

造園 - さく井 - 建築板金 - 冷凍空気調和機器施工 - 石材施工 - 建築大工 - 枠組壁建築 - かわらぶき - とび - 左官 - 築炉 - ブロック建築 - エーエルシーパネル施工 - タイル張り - 配管 - 厨房設備施工 - 型枠施工 - 鉄筋施工 - コンクリート圧送施工 - 防水施工 - 樹脂接着剤注入施工 - 内装仕上げ施工 - 熱絶縁施工 - カーテンウォール施工 - サッシ施工 - 自動ドア施工 - バルコニー施工 - ガラス施工 - ウェルポイント施工 - 塗装 - 路面標示施工 - 広告美術仕上げ - 陶磁器製造 - 金属溶解 - 鋳造 - 鍛造 - 金属熱処理 - 粉末冶金 - 機械加工 - 放電加工 - 金型製作 - 金属プレス加工 - 鉄工 - 工場板金 - めっき - アルミニウム陽極酸化処理 - 溶射 - 金属ばね製造 - 仕上げ - 切削工具研削 - ダイカスト - 金属材料試験 - 機械検査 - 機械保全 - 産業車両整備 - 鉄道車両製造・整備 - 内燃機関組立て - 空気圧装置組立て - 油圧装置調整 - 縫製機械整備 - 建設機械整備 - 農業機械整備 - テクニカルイラストレーション - 機械・プラント製図 - 電子回路接続 - 電子機器組立て - 電気機器組立て - 半導体製品製造 - プリント配線板製造 - 自動販売機調整 - 光学機器製造 - 複写機組立て - 電気製図 - パン製造 - 菓子製造 - 製麺 - ハム・ソーセージ・ベーコン製造 - 水産練り製品製造 - みそ製造 - 酒造 - 染色 - ニット製品製造 - 婦人子供服製造 - 紳士服製造 - 和裁 - 寝具製作 - 帆布製品製造 - 布はく縫製 - 機械木工 - 木型製作 - 家具製作 - 建具製作 - 紙器・段ボール箱製造 - 畳製作 - 表装 - プラスチック成形 - 強化プラスチック成形 - 時計修理 - 貴金属装身具製作 - 製版 - 印刷 - 製本 - 園芸装飾 - ロープ加工 - 化学分析 - 印章彫刻 - 塗料調色 - 義肢・装具製作 - 舞台機構調整 - 工業包装 - 写真 - 産業洗浄 - 商品装飾展示 - フラワー装飾 - ウェブデザイン - キャリア・コンサルティング - ピアノ調律 - ファイナンシャル・プランニング - 知的財産管理 - 金融窓口サービス - 着付け - レストランサービス - ビル設備管理 - 情報配線施工 - ガラス用フィルム施工 - 調理 - ビルクリーニング - ハウスクリーニング


免許試験 | 

キャリアコンサルタント



雇用均等・児童家庭局 | 

保育士試験


社会・援護局 | 

社会福祉士国家試験 - 介護福祉士国家試験 - 精神保健福祉士国家試験 - 手話通訳技能認定試験 - 公認心理師国家試験


年金局 | 

社会保険労務士試験



・・・・・・・・・・・・・・・・・・
出典:wikipedia
2020/04/05 03:19

HAPPY Wikipedia

あなたの考える「食品衛生管理者」の意味を投稿しよう
「食品衛生管理者」のコンテンツはまだ投稿されていません。
全部読む・投稿 

食品衛生管理者スレッド一覧

・・・・・・・・・・・・・・・・・・
「食品衛生管理者」のスレッドを作成する
食品衛生管理者の」
友達を探す
掲示板を探す
このページ
友達に教える
URLをコピー

注目のキーワード

錦織圭/北島康介/2014_FIFAワールドカップ・アジア予選/サッカー日本女子代表/消費税/東京スカイツリー/ダルビッシュ有/イチロー/香川真司/野田内閣/復興庁/石川遼/HKT48/AKB48/ワールド・ベースボール・クラシック日本代表/黒田博樹/尖閣諸島/バレンタインデー/ONE_PIECE

キーワードで探す

 
友達を探す
掲示板を探す
ハッピーWiki
ハッピーメール
ハッピーランド
HAPPY NEWS
2010Happy Mail